现代人生活节奏快，就连亲朋好友，也总是聚少离多，难得的几次聚会，恐怕也只是匆匆地吃餐饭。而我有一个习惯：每当我的亲人、朋友们聚在一起的时候，我就不由自主地就想起包饺子。这不仅仅是为了简单的吃顿饭，而是为了享受大家团聚，其乐融融的过程。
包饺子时，大家分工合作：女的有的择菜、有的洗菜、有的和面，男士呢，就干力气活——剁馅。大家一边干活，一边说笑，伴着“咚咚咚……咚咚咚……”的剁肉声，好一幅热闹景象。等基本工作做好后。大家开始的擀皮的擀皮，包饺子的包饺子，就连小孩也不闲着，将包好的饺子放在准备好的菜板上、桌子上，摆好，排好。大家的手法不同，做出的东西也不同，你看有的包的像金元宝，有的包的像月牙，还有的刚开始学的，包出来的有的口没封好，大家说是在吹哨子；有的包的撑破了皮，大家说那是高兴的咧开了嘴；还有的饺子包烂了，让别的高手帮忙修补一下，上面还打了补丁……不一会，那桌子上，菜板上便了一排排、一圈圈的摆了好多。那些两三岁、三四岁的小孩子也喜欢凑热闹，看见大人包饺子，也乐呵呵地要一块面团在旁边玩，用稚嫩的小手捏也各种形状，捏好了还要拿给大人看，那种神情，看起来很有成就感呢！瞧瞧这个场面，画出来，绝不亚于“清明上河图”！
包饺子也是一种非常好的沟通方式。一家人、一群朋友，你一言，我一语，有一句没一句地聊着，攒了很久的话都在这一瞬间全端了出来，没有争执、没有偏见、没有顾忌，每个人的脸上都洋溢着幸福的笑容。没有什么固定的话题，漫无边际，可以谈时事、谈新闻、谈童年，谈自已家里、朋友最近发生的趣事，一片欢声笑语。
有南方的朋友刚开始不习惯，总是说，包饺子这么麻烦，你们北方人为什么还这么喜欢包，包的这么辛苦，几分钟就吃完了，还不如去超市里买包“速冻饺子”下了算了，何必这么罗嗦；市场也有卖的现成的饺子皮和馅，何必自已弄的满手的面粉、剁得哪么辛苦，其实他们可能不理解，包饺子的精华根本就不在吃，而是重在包的这个过程，每个人都放下了自已手中的活，没有了电视的嘈杂，忘记了工作的烦恼，此刻，什么都不想，将所有的注意力都集中在周围的朋友、亲人身上，在当今的社会，是多么的难得，所以包进去的不仅是馅，更多的幸福、亲情、友情；自已做饺子皮，不仅因为自已做的皮韧、薄、劲道，而且和面、做面丁、擀皮、每一个过程都是享受的过程，面团软软地摸在手里，杆面杖在手里欢快地飞舞着，剁肉时刀把叮叮咚咚有节奏地落在案板上，有时切大葱时被辣得眼泪直流，这一切尽管忙碌却乐在其中。
饺子，在中国，准确地说，在北方，被视为家中最高级的家宴，家中来了尊贵的客人，不用问，吃的是饺子，冬至、八月十五、女儿回娘家，不用问，吃得还是饺子。怪不得我们的老祖宗这么聪明，将每年的大家三十定为吃饺子，看来在乎的并不是吃什么，而更在乎的饺子所维系的那段情！
